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冬季里要养生该吃点啥?专家给你开出了这些食谱……

2020.12.18点击:

四川在线记者 石小宏


连日的降温让人感到冬天的真的来了,稍微一不注意可能就生病啦……在寒冷的冬天,该如何养生?成都市第二人民医院康复科医生专业就来说说关于冬日养生的话题。


大雪食谱


从节气来说,小雪节气之后,天气时常是阴冷晦暗的,此时人们的心情也会受其影响,特别是那些患有抑郁症的朋友更容易加重病情,因此需要调节自己的心态,保持乐观,经常参加一些户外活动以增强体质,多晒太阳,多听音乐,让那美妙的旋律为你增添生活中的乐趣。清代医学家吴尚说过:“七情之病,看花解闷,听曲消愁,有胜于服药者也。”


除此之外的饮食调养也不容忽视,医学大家孙思邈在《千金要方·食治篇》中说:“食能祛邪而安脏腑,悦神,爽志,以资气血”。


大雪节气最适宜的食物


水果:首选香蕉(香蕉含有能帮助人脑产生5——羟色胺的物质);


饮品:荸荠豆浆饮(荸荠5个绞汁,兑入250克豆浆内煮熟,加入白糖适量);


菜肴:


① 芹菜炒香菇(芹菜400克,水发香菇50克,二者加调味品同炒);


② 玫瑰烤羊心


[配料] 羊心1个,藏红花6克,鲜玫瑰花50克或无糖玫瑰酱15克,食盐适量。


[做法] 羊心切片备用。鲜玫瑰花捣烂取汁,放入小沙锅内,加清水适量、藏红花同煮,煮沸后,改文火继续煮15分钟浓缩取汁备用。羊心串成串,醮上玫瑰、红花汁,在火上反复翻烤至羊心熟透即可食用。


[功效] 本品对心血不足,惊悸不宁,郁闷不舒者有补心解郁之功效。


注意: 这款菜孕妇补宜食用。


③ 芝麻兔


兔子洗净开水煮沸5分钟捞出,黑芝麻炒香待用,锅内放入清水烧开后,把姜、葱、花椒、盐投入,再将兔子放入同煮至六成熟捞出,汁不用,锅内重新倒入卤汁烧沸,下入兔子卤熟捞出切块放入盘中,加上味精、香油,撒上黑芝麻既可食用。


以上几款不但适宜抑郁症的朋友,对病后体弱,阴虚便秘,肺热咳嗽同样适用。


大雪进补


大雪是“进补”的大好时节。根据今年的气候特点,除了调剂我们的情绪外,还应当注意两点:


1.养宜适度:不可太过,不可不及。如果过分谨慎,则会导致调养失度。稍有劳作则怕耗气伤神,稍有温差变化便闭门不出,吃饭时怕吃得太肥过于油腻从而节食少餐,这样的状态,都是养得太过了,不利于健康。


2.养勿过偏:综合调养要适中。有人把“补”当作养,于是饮食强调营养,还以补益药物为辅助。虽说食补、药补、静养都在养生范畴之中,但用之太过反而会影响健康。正如有些人食补太过则会出现营养过剩,过分静养只逸不劳则会出现动静失调,若药补太过则会发生阴阳的偏盛偏衰,使机体新陈代谢产生失调而事与愿违。


大雪营养食谱


① 枸杞肉丝


[配料] 枸杞20克、瘦猪肉100克,青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。


[做法] 枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝,拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅,再加入适量的油,将肉丝、笋丝同时下锅翻炒,烹入绍酒,加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起锅。


[功效]滋阴补血,滋肝补肾。


这是药食合用,阴血双补,明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。


② 火腿烧海参


[配料] 水发海参200克、火腿50克,素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。


[做法] 海参洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后,入葱姜略炒,再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟,倒入黄酒、酱油、白糖、清水,小火煨烤,烧至汤汁浓稠时,湿淀粉勾芡即完成。


[功效] 补血益精,养血充髓。最适宜精血亏虚,产后虚嬴,阳痿遗精,虚弱劳怯,久病体虚,衰老瘦弱者。


③ 蒜泥茼蒿


[配料] 大蒜3瓣,茼蒿250克,味精、食盐、香油适量。


[做法] 茼蒿洗净,切一寸长段,大蒜捣烂为泥备用,锅内放入清水煮开,茼蒿下锅开水焯3分钟捞出,将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入,搅拌均匀盛盘即可。


[功效] 开胃健脾,降压补脑。


说明: 茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其所含维生素A的利用率。


大蒜含有一种“配糖体”成分,可预防动脉硬化降低血压减少血栓形成的几率。食用大蒜最好生吃,因为大蒜中的有效成分预热会失去作用。吃蒜后,胃消除气味,可用浓茶漱口或吃几枚大枣,气味即可消除。


④ 木耳冬瓜三鲜汤


[配料] 冬瓜150克,水发木耳150克,海米15克,鸡蛋1个,食盐、水淀粉、味精、麻油适量。


[做法] 冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。


锅内加鲜汤上火烧开,下海米、木耳煮沸5分钟,再将冬瓜放入,开锅后撒入食盐、淀粉,起锅前倒入蛋皮,淋上麻油几成。


[功效] 生津除烦,清胃涤肠,滋补强身。


今年冬天重要的一件事就是“天灸”,“三九天灸”是依据中医“天人相应”理论,顺应四时气候的特点,用特制的中药在特定的穴位贴敷,达到治疗、保健等目的的一种传统疗法。


该疗法有温阳益气、健脾补肾、益肺补虚、祛风散寒等功效。能显著提高人体免疫能力,对治疗支气管哮喘、慢性支气管炎、过敏性鼻炎、慢性咽喉炎、体虚易感、慢性胃肠炎、消化不良、痛症等病症有明显疗效。


天灸注意事项


◆ 贴药时间:成人贴敷3—4小时,儿童(3岁以上)贴敷半个小时—2小时,具体的时间因人而异。


◆ 贴药后皮肤有色素沉着、潮红、微痒、烧灼感、疼痛、轻度出水泡等表现属于天灸疗法的正常反应。如感到灼痛,应及时取下药贴,情况较为严重及时就医。


◆ 天灸贴药部位多在颈背部、腹部、腰部。衣服穿着建议宽松、深色为佳,女士建议不穿连衣裙。贴药当天不能游泳,4—6小时内不要洗冷水澡。贴药当日,戒食易化脓食物,如牛肉、烧鹅、鸭、花生、芋头、豆类等,避免生冷食物或者进食虾、蟹等高蛋白食物。


◆ “三九天灸”连续贴3年及以上,效果更佳。


特别提醒:感冒发烧者、急性炎症、高血压、糖尿病、患有恶性肿瘤、皮肤病、皮肤易过敏者、肺结核、支气管扩张、急性咽喉炎、感染性疾病等病患者及妊娠妇女、经期妇女不适合进行天灸。三九灸不是治疗慢性病的特效药,不能完全替代其他治疗,原来在服药的慢性病患者,不要盲目减药、停药。

来源:川观新闻SCOL

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